La alimentación consciente, también conocida como mindful eating, es una práctica que se enfoca en prestar atención plena y deliberada a la experiencia de comer. Esta práctica proviene de la meditación y de las tradiciones del mindfulness, las cuales tienen sus raíces en el budismo, aunque hoy en día se han adaptado y popularizado en diversas culturas y contextos sociales.
La alimentación consciente es una práctica que se centra en la plena atención y presencia durante las comidas, basada en principios de mindfulness y meditación, con el objetivo de fomentar una relación más saludable y consciente con la comida.
Características de la Alimentación Consciente
- Atención Plena: Involucra estar completamente presente durante las comidas, sin distracciones como la televisión, el teléfono o el trabajo.
- Reconocimiento de las Señales Corporales: Prestar atención a las señales de hambre y saciedad que envía el cuerpo, comiendo cuando realmente se tiene hambre y deteniéndose cuando se está satisfecho.
- Disfrute Sensorial: Enfocarse en los aspectos sensoriales de la comida, como el sabor, la textura, el aroma y el aspecto visual.
- No Juicio: Evitar juzgar los alimentos como “buenos” o “malos” y en lugar de eso, observar las reacciones y preferencias personales sin culpa ni vergüenza.
- Compasión y Autocuidado: Tratarse a uno mismo con amabilidad y comprensión, reconociendo las necesidades y deseos individuales sin caer en patrones de restricción o indulgencia excesiva.
Origen de la Alimentación Consciente
La práctica de la alimentación consciente tiene sus raíces en la tradición budista del mindfulness, o atención plena, que fue desarrollada como una forma de meditación para aumentar la conciencia y la presencia en el momento. Jon Kabat-Zinn, un médico estadounidense y profesor emérito de medicina, fue una figura clave en traer la práctica del mindfulness al ámbito médico y secular en Occidente. En la década de 1970, desarrolló el programa de Reducción de Estrés Basado en Mindfulness (MBSR, por sus siglas en inglés), que se enfoca en aplicar la atención plena para reducir el estrés y mejorar el bienestar general.
Jon Kabat-Zinn,(5 de junio de 1944, Nueva York) es un profesor emérito de Medicina. Sus prácticas de zen, yoga, y sus estudios con diversos maestros budistas lo condujeron a integrar partes de esas enseñanzas con las de la ciencia occidental, creando la técnica de Reducción del Estrés Basada en la Atención Plena (REBAP). Ha escrito varios libros sobre el tema y es un activo conferenciante para la difusión de la atención plena.
La alimentación consciente se deriva de estos principios generales de mindfulness y ha sido adoptada y adaptada por nutricionistas, psicólogos y otros profesionales de la salud como una herramienta para abordar problemas relacionados con la alimentación, como el comer emocional, el comer compulsivo y los trastornos alimentarios. La creciente conciencia de los problemas de salud asociados con las dietas poco saludables y el estrés crónico ha impulsado el interés en esta práctica como una forma de mejorar la relación de las personas con la comida y promover hábitos alimenticios más saludables y equilibrados.
La alimentación consciente para tu tienda verde implica comprender que no es lo mismo alimentarnos que nutrirnos, tomar consciencia de la importancia que tienen los alimentos en el binomio salud-enfermedad.
Puede parecer difícil alimentarnos de forma consciente, pero no lo es, es más sencillo de lo que imaginamos. Es volver a la cocina de nuestra infancia, a los productos de temporada, a apostar por comprar de cercanía y volver a la comida de cuchara, casera, sencilla pero nutritiva. Los alimentos son nuestros medicamentos diarios contra muchas enfermedades provocadas por desequilibrios en la alimentación y el estrés de la vida cotidiana.
Debemos volver a la mesa, momento y lugar donde se desconecta del mundo, para que nuestro cuerpo pueda trabajar sin interferencias, para que nuestra mente se pueda relajar del estrés y concentrarse en los alimentos. A mucha gente le sienta mal la comida y lo que le sienta mal es el estrés con el que come. Entiendo que vivimos sobre estimulados, con el reloj que nos corre a diario, pero es necesario los momentos de descanso sean plenos y no la oportunidad de hacer mil cosas a la vez y no dejar descansar a tu cuerpo y a tu mente. Somos máquinas biológicas. Hasta las máquinas descansan. ¡Aprende a vivir más plenamente! ¡Que esa sea tu meta!. ¡Respira!. Practica la vida slow.
La vida slow es un enfoque de vida que promueve la desaceleración y el disfrute del momento presente. Se trata de priorizar la calidad sobre la cantidad, enfocándose en vivir de manera más consciente, equilibrada y sostenible. Esta filosofía aboga por reducir el ritmo acelerado de la vida moderna, valorando el tiempo, las relaciones, la salud y el bienestar general. En resumen, la vida slow es una invitación a vivir de manera más pausada, consciente y significativa.
Relacionarse sanamente con uno mismo desde la comida hasta las emociones, relaciones sanas con el entorno…. resulta curativo. Recuerda que tu cuerpo es tu templo.
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